Horeca & operationeel Management door Jentel van Rijn
Ervaring op de vloer.Impact op jouw organisatie.
KOPÀNO biedt horecazaken en feestzalen de ervaring, flexibiliteit en operationele slagkracht van Jentel van Rijn. Van het leiden van een feestzaal tijdens een druk huwelijk tot het aansturen van een zaalteam in een brasserie/café of het structureel verbeteren van de werking en omzet van een horecazaak.
Jentel stapt in, werkt mee, neemt verantwoordelijkheid en maakt het verschil.
Waarvoor kun je KOPÀNO inschakelen?
Drie duidelijke rollen. 1 ervaren professional.
Maître d'hôtel
Voor feestzalen & events
Zaalverantwoordelijke
Voor horeca: brasserie, café, bistro, restaurant,...
Horeca & Operational Improvement Manager
Voor groei, efficiëntie & rendabiliteit
Freelance Maître d'hôtel
De leiding over jouw zaal.De rust voor jouw organisatie.
Een geslaagd feest vraagt meer dan een goede service. Het vraagt overzicht, timing, leiderschap en een team dat weet wat het moet doen. KOPÀNO wordt ingezet als freelance maître d'hôtel voor feestzalen en events. Jentel neemt de verantwoordelijkheid over de zaal en zorgt ervoor dat het team, de keuken, de organisatie en de gastbeleving perfect op elkaar aansluiten.
Team
Briefing · Aansturing · Motivatie · Opvolging
Service
Gastbeleving · Kwaliteit · Professionaliteit
Organisatie
Timing · Coördinatie · Communicatie
Probleemoplossing
Snel schakelen · Beslissingen nemen · Rust bewaren
KOPÀNO inzetten als Maître d'hôtel →"Jij organiseert het feest. Jentel zorgt dat de zaal draait."
Freelance Zaalverantwoordelijke
Een ervaren kracht op jouw vloer.
Een goede horecazaak staat of valt met de mensen die dagelijks de gast ontvangen. KOPÀNO kan tijdelijk of structureel worden ingezet als zaalverantwoordelijke binnen brasseries, bistro's, restaurants, cafés en horecazaken. Jentel stuurt het zaalteam aan, bewaakt de service en zorgt ervoor dat de dagelijkse werking efficiënt en professioneel verloopt.
Teamleiding
Aansturing · Planning · Briefing · Coaching
Hospitality
Gastbeleving · Service · Kwaliteit
Operatie
Werkorganisatie · Communicatie · Efficiëntie
Verantwoordelijkheid
Problemen oplossen · Beslissingen nemen · Overzicht bewaren
KOPÀNO inzetten als Zaalverantwoordelijke →"Niet iemand die komt invallen. Iemand die verantwoordelijkheid neemt."
Freelance Horeca & Operational Improvement Manager
Je zaak draait.Maar kan ze beter?
Een horecazaak verbeteren gaat verder dan harder werken. KOPÀNO analyseert de volledige werking van jouw zaak en identificeert waar omzet, efficiëntie, bezetting en rendabiliteit verbeterd kunnen worden. Jentel analyseert niet alleen, hij werkt mee aan de uitvoering.
Omzet verhogen
Omzet per moment · Productmix · Upselling · Klantfrequentie · Commerciële opportuniteiten · Salesprocessen
Marketing verbeteren
Positionering · Social media · Online zichtbaarheid · Marketingstrategie · Campagnes · Lokale marketing
Bezetting verhogen
Onderbezette momenten · Doelgroepen · Commerciële kansen · Klantretentie
Processen verbeteren
Werkmethodes · Personeelsprocessen · Communicatie · Serviceflow · Planning
Efficiëntie & effectiviteit
Mensen, tijd en middelen beter inzetten · De juiste dingen doen
Team management
Teamstructuur · Leiderschap · Briefings · Coaching · Werkcultuur · Performance
Wanneer KOPÀNO?
Herken je één van deze situaties?
"Onze maître d'hôtel is onverwacht afwezig."
→ KOPÀNO — Maître d'hôtel
"We zoeken tijdelijk iemand die onze zaal kan leiden."
→ KOPÀNO — Zaalverantwoordelijke
"Onze zaak draait, maar de werking kan efficiënter."
→ KOPÀNO — Operational Improvement
"We willen meer omzet uit onze zaak halen."
→ KOPÀNO — Operational Improvement
"Ons team heeft meer structuur en leiderschap nodig."
→ KOPÀNO — Zaalverantwoordelijke / Operational Improvement
"We hebben iemand nodig die snel kan inspringen én verantwoordelijkheid neemt."
→ KOPÀNO
Flexibel inzetbaar
Van één event tot structurele ondersteuning.
KOPÀNO werkt op maat van de onderneming.
One-off
Voor één feest, event of specifieke opdracht.
Tijdelijk
Voor een bepaalde periode, bijvoorbeeld bij ziekte, verlof, personeelsuitval of een overgangsfase.
Structureel
Eén of meerdere dagen per week als vaste freelance ondersteuning.
Projectmatig
Een gericht improvementtraject rond operatie, omzet, marketing, bezetting of teamwerking.
Ervaren ondersteuning wanneer jij die nodig hebt.
Waarom Jentel?
Omdat ervaring het verschil maakt.
Jentel van Rijn combineert jarenlange ervaring binnen verschillende facetten van hospitality.
Horecaondernemer
Ervaring met het opstarten, organiseren en rendabel maken van horecazaken.
Maître d'hôtel
Ervaring met het leiden van zaalteams en hoogwaardige feesten.
Operationeel manager
Ervaring met mensen, processen, planning en dagelijkse bedrijfsvoering.
Die combinatie zorgt ervoor dat Jentel zowel de gast, medewerker, manager als ondernemer begrijpt.
Jentel van Rijn
Persoonlijk betrokken. Professioneel verantwoordelijk.
Jentel is geen consultant die vanop afstand een rapport aflevert. Hij staat op de vloer. Hij spreekt met het team. Hij observeert de gast. Hij kijkt naar de cijfers. Hij denkt mee met de ondernemer. En wanneer er iets moet gebeuren: doet hij het.
Zijn sterktes
Enthousiast
Brengt energie en positiviteit op de vloer.
Betrokken
Werkt met dezelfde betrokkenheid alsof het zijn eigen zaak is.
Meewerkend
Niet boven het team, maar ernaast.
Teamplayer
Verbindt mensen en creëert draagvlak.
Doorzetter
Geeft niet op wanneer het moeilijk wordt.
Flexibel
Past zich snel aan aan de organisatie en situatie.
Snel inzetbaar
Weinig onboarding nodig. Snel begrijpen. Snel meedraaien.
Wat klanten zeggen
We werden zeer goed geïnformeerd en geholpen door Jentel. Graag willen we hem daar heel erg voor bedanken!
— J. & B.
Een speciale dank gaat uit naar Jentel. Vanaf het moment dat we binnenkwamen, liet hij ons meteen op ons gemak voelen. Doorheen de hele avond heeft hij ons fantastisch begeleid en stond hij altijd klaar om ons op onze wenken te bedienen. Een welgemeende chapeau!
— P. & S.
Wij wouden ook chapeau zeggen tegen Jentel die op zijn leeftijd zeer professioneel over kwam, en de zaal onder controle had als een echte maître d'hôtel 😊
— K. & S.
Foto's
Contact
Ervaren wanneer het moet. Betrokken wanneer het telt.
Heb je een ervaren maître d'hôtel nodig? Een zaalverantwoordelijke? Of wil je jouw horecazaak operationeel en commercieel naar een hoger niveau brengen?
KOPÀNO denkt mee.
Jentel van Rijn
Horeca & Operationeel Management
Maître d'hôtel · Zaalverantwoordelijke · Operational Improvement Manager